現(xiàn)在,茶歇非常流行.不管是中小企業(yè),還是各大公司,不管是大型活動,還是小型聚餐,茶歇都很受歡迎.那么,茶歇擺放要注意哪些問題呢?基本流程是什么?下面,跟著縵巍小編一起了解下.

茶歇擺放要注意哪些問題呢?茶歇擺放基本流程是什么?

茶歇擺放的基本流程：

1、茶歇擺放的時間冷餐會

上午和下午課間休息前半小時開始準備，在休息前5分鐘將全部茶歇擺好。

2、茶歇及擺放用具須干凈衛(wèi)生

碟子清洗干凈，水果必須清洗三遍以上，做到表面無臟污，有根部的須將根部去除(如西紅柿要去除根部)，不得將大量的水果一起清洗，須逐一清洗(例如葡萄要一棵一棵的洗)，并且將壞的剔除。

3、茶歇保證茶歇數(shù)量

不同層次班茶點標準選擇不同的茶歇，水果和茶，客服人員按照標準實施并在總務部領(lǐng)取(見物資配置標準)，領(lǐng)取茶歇以及各類茶時需在總務部填寫申領(lǐng)單，現(xiàn)場客服不得將茶歇胡亂堆放，需擺放整齊，可以按桌子大小及碟子多少將碟子擺放成一定的形狀，看起來要飽滿美觀。

4、回收及處置

每天上自助餐上門午和下午課間休息結(jié)束之后5分鐘要回收茶歇，不得將回收的茶點堆放到一塊，須按照品種歸還原位，若有壞的及時處理，不得保存過夜的水果可以自行處理置。

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